豆腐是常见的豆制品之一，价格平民，常出现在我家餐桌上，今天要和大家分享豆腐的这个美味吃法，不用炒，不油炸，营养美味，好吃到不想放下筷子。

今天要做的这道菜是【豆腐煎蛋】，也有朋友把它叫做豆腐抱蛋，把豆腐煎香后，倒入鸡蛋液，煎香，美味的豆腐煎蛋就完成了，没有肉，吃得却很香，每次上桌秒扫光。一起来看下具体的制作过程。

【豆腐煎蛋】【食材】老豆腐一块，鸡蛋2个，葱适量，食用油，盐各适量，所有的食材加起来3块钱左右，经济划算，关键很好吃哦。

【步骤】1.老豆腐买回来后过一下水，然后切成小块；葱洗干净后切成葱花。

2.鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液，放入葱花、适量的盐，搅拌均匀。

3.热锅下油，油热后放入豆腐，把豆腐一块块分开，不要叠在一起，让每一块豆腐都接触到锅底，小火慢慢煎。今天用的这个锅是卡特马克锅，一体压铸耐用，厚底，加热过程中几乎看不到油烟，不沾效果非常好。

4.3分钟左右，豆腐已经煎到金黄色了，翻面，煎另外一面，最后要把豆腐两面都煎至金黄色，吃起来更香。

5.豆腐煎好后，在锅的中间均匀的倒入鸡蛋液，蛋液向四周散开，形成一个圆形状，让每一块豆腐都能沾上蛋液。

6.小火继续煎1分钟，蛋液凝固，关火，可以整个装盘子里，也可以切开小块，看个人喜好，吃的时候可以再沾点酱油或者甜辣酱或者番茄酱，都很不错哦。

一份营养又美味的豆腐煎蛋就完成了，每次一出锅大家就你一块我一块地夹起来，好吃到不想放下筷子了。